Ingredience
- Apple 3 věci
- Kuřecí vejce 3 věci
- Cukr 2 poháry
- Mouka 1 šálek
- Citron 1 kus
- Voda 2 lžíce. lžíce (pro karamel)
Metoda vaření:
Krok 1 Nejprve vytvořte karamel. Nalijte 1 šálek cukru do pánve, přidejte 2 polévkové lžíce vody, můžete také přidat 1 lžičku citronové šťávy, promíchat, zapálit a počkat několik minut. Jakmile cukr začne tát, snižte teplotu a smíchejte cukr s dřevěnou špachtlí. Je pro nás důležité, aby byl cukr rovnoměrně karamelizován, a proto se musí cukr často míchat. Nejprve se cukr roztaví, pak začne ztmavnout, stane se mírně vanilkovým odstínem a postupně ztmavne.
Krok 2 Když cukr zezelil, odstraňte pánev ze sporáku a rovnoměrně nalijte karamel do formy. Pokud je karamel zamrzlý, pak může být pánvička mírně zahřátá, aby se karamelová kapalina znovu vytvořila.
Krok 3 Omyjte jablka, oloupejte, nakrájejte na polovinu a nakrájejte na plátky. Aby se jablka neztmavla, můžete je posypat citronovou šťávou. Dejte jablka do karamelu, jak chcete. Zbývající plátky lze jednoduše nakrájet na kostky a rovnoměrně rozložit.
Krok 4 Z citronu nakrájejte dva plátky, nakrájejte je spolu s kůží na malé kostky a rovnoměrně rozdělte na jablka. Místo citronu si můžete vzít plátky pomeranče nebo grapefruitu, ale pak je lepší odstranit kůži z jednoho ze dvou plátků. Na fotografii je pouze grapefruit. Dá velmi lehkou kyselost, vyrovná sladkost karamelu.
Krok 5 Pro zkoušku porazte tři vejce v nádobě na poražení, nalijte sklenici cukru, porazte mixérem, dokud nezískáte svěží bílou hmotu.
Krok 6Nalijte sklenici mouky do mše a znovu bili. Těsto nevychází příliš silně, spíše jako kefír.
Krok 7Těsto nalijte rovnoměrně na jablka. Vložte formu do trouby, nastavte ji na 180 stupňů a pečte 30-40 minut. Při pečení karamel postupně stoupá a nasává těsto. Čím více karamelu, tím více vytéká do těsta. To bude jasně viditelné při použití průhledného formuláře.
Krok 8 Když je koláč připraven, vyjměte jej z trouby a okamžitě jej zahrejte na talíři nebo na čisté krájecí desce. Při ochlazování karamel zbývající na dně ztvrdne a nebude možné vytáhnout koláč z formy. Pokud koláč připravíte předem, pak před vyjmutím z formy vložte koláč zpět do pece na dobu deseti minut, aby se karamel znovu stal tekutým a pak formu otočte.
Bon chuť!
