Ingredience
- Štikozubec (treska, pollock) 900 gramů
- Mouka 2 lžíce. lžíce
- 2 mrkve
- Cibule 2 kusy
- Rajčatová šťáva 250 ml.
- Bobkový list 1-2 kusy
- Sůl, černý pepř podle chuti
- Rostlinný olej 30 ml.
Metoda vaření:
Krok 1 Rybu nakrájejte na plátky 3-4 cm, dejte šířku do hluboké nádoby, přidejte sůl a nechte ji promočit po dobu 30 minut.
Krok 2 Cibuli jemně nasekáme.
Krok 3 Nastrouhejte mrkev.
Krok 4 Na pánvi v rostlinném oleji zapečte cibuli, přidejte mrkev.
Krok 5 Smažte zeleninu do měkké a zlaté. Nalijte do rajčatové šťávy, přidejte koření a bobkové listy. Marinádu dusíme 10 minut.
Krok 6 Smažte soleného štikozubce ze všech stran, před tím hodte ryby do mouky. Když se kousky ryb stanou zlatými, posuňte rovnoměrně do jiné pánve.
Krok 7 Nalijte marinádu přes ryby. Vaříme na mírném ohni, takže je ryba namočena v zeleninové šťávě, která pak celé misce dodá nádhernou vůni smaženého štikozubce.
Bon chuť!
