Ingredience
- Kvasinky 30 gramů
- Teplá voda 1 šálek
- Cukr 2 lžíce. lžíce
- Sůl 0,5 lžičky
- Pšeničná mouka 4 šálky
- Slunečnicový olej 2 lžíce. lžíce
- Zelí 400 gramů
- Mletý černý pepř podle chuti
- Olivový olej 2 lžíce. lžíce
Metoda vaření:
Krok 1 Dvakrát až třikrát promíchejte mouku do hluboké mísy. Při prosévání se hromady mouky rozpadají, interagují s kyslíkem a jsou lehčí a vzdušnější.
Krok 2 Ve sklenici teplé vody, zamíchejte cukr a čtvrtinu lžičky soli, přidejte sem droždí. Nechejte působit 5-10 minut, aby kvasinky dobře bobtnaly.
Krok 3 Do proséřené mouky vlijte tekutou směs, přidejte tam rostlinný olej. Zamíchat.
Krok 4 Když je těsto dostatečně husté, abyste s ním mohli pracovat rukama, přesuňte jej na pracovní plochu a dobře ho hněte rukama po dobu 5-10 minut. Míchejte, dokud se těsto nepřestane lepit na vaše ruce.
Krok 5. Dobře hnětené těsto přikryjeme ručníkem a na hodinu a půl pošleme na teplé místo. Za hodinu a půl se těsto zdvojnásobí. Nyní musíte těsto znovu důkladně zamíchat, vrátit na pánev a poslat na teplé místo pod ručník na dalších 30 minut.
Krok 6 Mezitím začněte připravovat zálivky. Zelí nakrájejte na malé čtverečky 1 x 1 cm nebo jemně nasekejte (jak chcete).
Krok 7 Na pánvi zahřejte trochu oleje, přidejte nasekané zelí. Sůl, pepř podle chuti a vaření na mírném ohni.
Krok 8 Vařte, míchejte, 15-20 minut (v závislosti na tom, které zelí se vám líbí více - jemnější nebo křupavější). Poté vyjměte pánev z tepla.
Krok 9 Těsto rozdělte na dvě přibližně stejné části. Válcovejte jednu část na dort o něco větší než pekáče. Namažte pekáč s máslem, vložte do něj koláč z válcovaného těsta.
Krok 10 Chlazené zelí položte na vrchol.
Krok 10Rozvařte druhou polovinu těsta, zakryjte ji naší náplní. Okraje sevřete a vytvoříte koláč.
Krok 11Těsto propíchněte vidličkou na několika místech, aby mohl uniknout vzduch, dort nahoře namažte olivovým olejem.
Krok 12 Vložte do trouby, zahřívejte na 200 stupňů a pečte 20–25 minut, dokud nezhnědne.
Bon chuť!
