Ingredience
- Máslo 100 gramů
- Mouka 200 gramů
- Kuřecí vejce (žloutek) 1 kus
- Voda 40 ml.
- Jablka (Antonovka) 4-5 kusů
- Vepřové 250 gramů
- Citronová šťáva 1 lžíce. lžíce
- Sůl, černý pepř podle chuti
- Víno bílý ocet, bylinky podle chuti
Metoda vaření:
Krok 1 Připravte křehké pečivo: prosejte mouku, smíchejte se solí, přidejte cukr. Chlazený olej smíchejte s moukou a nasekejte nožem, dokud nezískáte drobky. Přidejte vodu, žloutek a hnětací elastické těsto. Po zabalení do filmu vložte těsto do koule a vložte do chladničky.
Krok 2 Jablka dobře opláchněte, nakrájejte na poloviny a nakrájejte jádro. Jablka nakrájejte na tenké plátky, aby neztmavly, posypeme citronovou šťávou.
Krok 3 Maso nakrájejte na tenké plátky, přidejte nakrájenou zeleninu, pokapejte octem a vložte do chladničky asi 20 minut.
Krok 4Pro dno koláče se rozvařte na vrstvu, která není větší než 5 milimetrů tlustá většina těsta. Ve formě namazané olejem a posypané moukou posuňte těsto. Linie pergamen na těsto. Pečte pět minut ve vyhřívané troubě.
Krok 5 Jablka a maso dávejte střídavě do podoby - je lepší vyrobit první a poslední vrstvu jablka. Do každé vrstvy přidejte trochu soli a pepře. Rozvařte malou část těsta, ořízněte kruh a zakryjte náplň.
Krok 6 Od středu k okrajům ostrým nožem proveďte 5-6 řezů. Koláč zakryjte fólií a vložte do trouby na asi 40 minut při teplotě 220 ° C. Odstraňte fólii, žloutek namažte žloutkem a pečte dalších 20 minut.
Bon chuť!
