Ingredience
- Pro zkoušku:
- Pšeničná mouka 500 gramů
- Teplé mléko 125 ml.
- Kefir 125 ml.
- Kuřecí vejce 1 kus
- Čerstvé kvasnice 25 gramů
- Cukr 1 lžička
- Sůl 1 lžička
- Rostlinný olej 60-70 ml.
- Pro plnění:
- Čerstvé zelí 350 gramů
- 4 vejce
- Mrkev 1 kus
- Cibule 1 kus
- Zelení podle chuti
- Sůl, pepř podle chuti
- 1 syrové vejce k mazání
- Olej na vaření
Metoda vaření:
Krok 1 V teplém mléce rozpusťte kvasnice s cukrem a dejte 15 minut na aktivaci, měli byste se napěnit. Během této doby smíchejte kefír, vejce, sůl odděleně a na konci přidejte aktivní kvasnicovou směs, promíchejte. Po částech přidejte prosévanou pšeničnou mouku a promíchejte homogenní hladké těsto. Zpočátku hněte špachtlí a poté rukama, které jsou neustále mazány rostlinným olejem. Těsto je měkké, elastické a nelepí se vám na ruce vůbec. Zakryjte čistým ručníkem a vložte na teplé místo po dobu jedné hodiny, měl by se zdvojnásobit. Poté těsto hněteme a znovu nastavíme, abych zvýšil 40 minut
Krok 2 Zelí důkladně nasekejte, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, jemně nasekejte cibuli a smažte je všechny na pánvi, než je nabídka a vaří. Plněná zelná sůl a pepř podle chuti, přidejte nakrájená vařená vejce, zelení a vše míchejte do hladka.
Krok 3 Nechte trochu těsta ozdobit horní část koláče, zbytek nakrájejte na dort a vložte do pekáče, které je předtím namazáno rostlinným olejem. Tvoří strany.
Krok 4 Potom pevně položte ochlazenou náplň.
Krok 5 Ze zbylého těsta rozvinte ne příliš silné proužky (mohou být krájeny pro krásu kudrnatým nožem) a ozdobte horní část koláče ve formě sítě. Před zkouškou zapněte troubu, aby se zahřála na 180 ° C.
Krok 6Koláč zakryjte čistým ručníkem a nechte ho 20-30 minut sedět na teplém místě, poté nahoře namažte syrovým sypkým vejcem štětcem na vaření.
Krok 7 Pečte zelný koláč v dobře předehřáté troubě do t 180 ° C po dobu asi 40-50 minut, dokud není hnědá a zcela vařená.
Bon chuť!
