Ingredience
- Uzená vepřová žebra 500 gramů
- Uzené vepřové břicho 400 gramů
- Hrách (poloviny) 300 gramů
- Cibule 1 kus
- Brambory 2-3 kusy
- Celer Root 250 gramů
- Mrkev 1 kus
- Bobkový list 2 listy
- Nové koření 3-4 hrášek
- Majoránka, petržel podle chuti
- Česnek 2-3 stroužky
- Sůl, pepř podle chuti
Metoda vaření:
Krok 1 Nejprve je třeba uvařit hrášek, dokud se úplně nevaří. Na 1 šálek hrášku nalijte 3 šálky vody. Vařte na mírném ohni pod víkem. Na konci sůl.
Krok 2 Samostatně přivařte žebra a předtím je rozřežte. Přidejte bobkový list a několik lusků koření. Oloupejte mrkev a celer a přidejte na pánev, kde se vaří žebra. Vařte celer a mrkev do měkka (nestrávit). Odstraňte kořeny z vývaru a nechte vychladnout.
Krok 3 Uzené vepřové hrudky na malé kousky a smažte na pánvi. Přidejte jemně nakrájenou cibuli a restujte, dokud nebude průhledná.
Krok 4 Oloupejte a nakrájejte brambory na malé kousky. Vařené a chlazené kořeny celeru a mrkve jsou také nakrájeny na kousky.
Krok 5 Vyjměte vařená uzená žebra z pánve, odděleně od semen.
Krok 6 Vraťte maso do vývaru, přidejte brambory.
Krok 7 Když jsou brambory vařené, přidejte vařený hrášek, nakrájený celer a mrkev, smažené hrudky s cibulkou. Sůl, pepř podle chuti. Dejte pár minut do varu.
Krok 8 Nakrájejte petržel a protlačte česnek přes česnekový lis. Rozdělte majoránku na dvě části - otřete jednu část nebo hněte v dlani.
Krok 9 Do polévky přidejte nasekanou petrželku, česnek a šťouchanou majoránku. Sůl podle chuti.
Bon chuť!
