Ingredience
- Pšeničná mouka 300 gramů
- Jedlá soda 4 gramy
- Máslo 60 gramů
- Kuřecí vejce 1 kus
- Kefir 180 ml.
- Sůl, cukr podle chuti
- Pro plnění:
- Brambory 200 gramů
- Mleté maso 300 gramů
- Majonéza 50 ml.
- Cibule 100 gramů
- 2 mrkve
- Olivový olej 1 - 2 lžíce. lžíce
- Sůl, pepř podle chuti
- Vaječný žloutek 1 kus
- Mléko 15 ml.
Metoda vaření:
Krok 1 Připravte těsto: smíchejte kefír, vejce, rozpuštěné máslo, 1/2 lžičky jemné soli a 1 lžičku granulovaného cukru. Míchejte do hladka, postupně přidejte pšeničnou mouku a sodu. Hotové těsto nechte 20 minut při pokojové teplotě.
Krok 2 Připravte si náplň na anglický koláč bramborami a masem. Brambory uvaříme v kůži, oloupeme, nastrouháme brambory na jemném struhadle. Smažte mrkev v oleji nebo také vařte v kůži.
Krok 3 Do brambor přidejte majonézu a sůl podle chuti, promíchejte.
Krok 4 Plněné mleté maso jemně nasekanou cibulkou, osolte a kořte. V Anglii se indická koření drží ve velké úctě, takže doporučuji kari pro maso.
Krok 5 Na pánvi zahřejte lžíci olivového oleje, nastrouhejte mleté maso po dobu 5-6 minut, promíchejte, aby bylo maso rovnoměrně smažené.
Krok 6 Posypte mouku na plochu a vložte těsto do kruhu o tloušťce 1 cm, což je asi 1,5násobek průměru formy. Formulář namažte olivovým olejem a pečlivě rozložte těsto.
Krok 7 Na dně koláče položte vrstvu vařených brambor s majonézou, poté přidejte vařenou nebo smaženou mrkev, rozloženou rovnoměrně po celé ploše.
Krok 8 Na mrkev položte smažené a chlazené maso.
Krok 9 Zvedněte okraje těsta a vytvořte dort s otvorem ve středu pro větrání. Pro glazuru smíchejte surový vaječný žloutek a lžíci mléka, namažte těsto, aby při pečení získalo zlatou kůru.
Krok 10 Dále vytvořte reliéfní vzor vidličkou tak, aby se horní část nezdála nudná.
Krok 11Zahřejte troubu na t 175 stupňů Celsia, pečte anglický koláč se bramborami a masem asi 35 minut, dokud se nezhnědne.
Bon chuť!
