المكونات:
- للاختبار:
- زبدة باردة 150 جرام
- سكر 100 جرام
- سكر الفانيليا 0.5 ملعقة صغيرة
- رشة من الملح
- طحين 1.5 كوب
- مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
- بيضة دجاج 1 قطعة
- الماء البارد 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- لملء:
- المشمش 6-8 قطع
- بيض الدجاج 2 قطعة
- سكر 100 جرام
- 1 ملعقة صغيرة سكر فانيليا
- تخثر 500 جرام
- النشا 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- سميد 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
- ل shtrezel:
- الزبدة الباردة 50 غراما
- سكر 50 جرام
- سكر الفانيليا 0.5 ملعقة صغيرة
- الطحين 100 غرام
طريقة الطبخ:
الخطوة 1 العجينة: تقطيع الزبدة بالسكر وسكر الفانيليا والملح والدقيق ومسحوق الخبز إلى فتات صغيرة ، ثم يضاف الماء والبيض ويعجن العجينة بسرعة.
الخطوة 2 لف العجين في فيلم وارسله في الثلاجة.
الخطوة 3 تغسل المشمش ، مقطعة إلى النصف ، وإزالة البذور.
الخطوة 4 تحضير الحشوة: يُخفق البيض مع السكر وسكر الفانيليا ، ويضاف الجبن ، والنشا والسميد ، ومسحوق الخبز ، ويُمزج جيدًا مع الخلاط.
الخطوة 5 الآن أخرج العجينة من الثلاجة. يتم توزيع ثلثي العجينة على الجزء السفلي من شكل قابل للفصل (26 سم) ، مع رش خفيف بالدقيق. قم بلف باقي العجينة بنقانق ثم قم بتوزيعها على جانب النموذج ، بحيث تكون حافة الكعكة.
الخطوة 6 في الجزء السفلي من الكعكة تضع نصفي المشمش ، ضع الخثارة في الأعلى.
الخطوة 7 جعل shtreisel. اقطع الزبدة أولاً بالسكر وسكر الفانيليا والدقيق ، ثم افركيها في فتات صغيرة بأصابعك. نشر shtreisel على رأس الكعكة.
الخطوة 8 تُخبز الكعكة مع الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة تصل إلى 170 درجة لمدة 45-50 دقيقة. ثم تبرد جيدا في القالب.
الخطوة 9 إن قطع الكعكة النهائية يمكن تبريده بالكامل ، وإلا فإن الحشوة سوف تتدفق.
شهية طيبة!
