المكونات:
- زبدة أو سمن 200 جرام
- سكر 100 جرام
- بيض 2 قطعة
- مسحوق الخبز 2 ملعقة شاي
- الطحين 350-400 غرام
- لملء:
- سكر 150 جرام
- كريم 33-35 ٪ 200 مل.
- العسل 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- الجوز 350 غرام
طريقة الطبخ:
الخطوة 1 طحن الزبدة مع السكر.
الخطوة 2 يضاف البيض ويخلط.
الخطوة 3 يُضاف مسحوق الخبز ، ويُطحن العجين ويُعجن. نضع العجينة في كيس ، ونضعها في الثلاجة لمدة 30-30 دقيقة.
الخطوة 4طحن المكسرات (المفروم بسكين).
الخطوة 5 صب السكر في مقلاة جافة.
الخطوة 6 قم بتسخين السكر ، على نار متوسطة ، مع التحريك المستمر ، حتى يذوب (لا يلزم إضافة شيء إلى السكر). تأكد من عدم حرق السكر. سوف يتغير لون السكر ، وتحول اللون البني.
الخطوة 7عندما يذوب السكر ، يضاف القليل من الكريما.
الخطوة 8 ثم يضاف العسل ، مزيج.
الخطوة 9 تُغلى الكتلة في الغليان ، وتُضاف المكسرات وتخلط وتُرفع عن النار
تبرد الكتلة.
الخطوة 10 بعد ذلك ، قسّم العجينة إلى قسمين. ضع جزءًا في قالب مدهون بالزيت أو مغطى بورق خبز (قالب بقطر 24 سم) ، واسطِه ، وجعل مصدات ارتفاع 3 سم.
الخطوة 11 ضعي الحشوة المبردة على العجينة بشكل سلس.
الخطوة 12 قم بطرح العجين المتبقي ، وقم بتغطيته بالحشوة ، وقم بقرص حواف العجين
ضعي الكعكة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة ، اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة.
الخطوة 13 قم بتبريد الكعكة الكاملة ورشيها بالسكر المجفف.
شهية طيبة!
