المكونات:
- دقيق القمح 260-300 جرام
- الخميرة الجافة 0.5 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق
- الحليب 170 مل.
- الملح 0.5 ملعقة صغيرة
- سكر 1 ملعقة صغيرة
- الماكريل (كبير) 1 قطعة
- البصل 3 قطع
- ملح ، فلفل ، توابل للأسماك حسب الرغبة
طريقة الطبخ:
الخطوة 1 تمييع الخميرة في الحليب الدافئ / الماء المخفف الحليب ، يذوب السكر والملح فيه.
الخطوة 2 يُسكب الزيت النباتي ويُهز بمزيج.
الخطوة 3 نخل الدقيق في الحليب.
الخطوة 4 يعجن مع يديك عجينة لينة ، لزجة بسهولة. غطي العجينة بقطعة قماش ، واتركها لمدة ساعة ونصف في مكان دافئ.
الخطوة 5 للتعبئة ، اقطع شرائح سمك الماكريل من العظام إلى مكعبات ، ثم أضيفي البصل المفروم جيداً ، واتّجه بالملح والفلفل ، واتّجه مع توابل السمك ، واخلطيها ، وغطّعيها بغطاء غشاء / غطاء ، واتركيها لتتبل في الثلاجة طوال فترة تدقيق العجين.
الخطوة 6 عندما يرتفع العجين جيدًا (2-3 مرات) ، قسّمه إلى جزأين: واحد (للقاعدة) أكبر ، والثاني أصغر قليلاً. طرح معظمها في التماس جولة 5 ملم.
الخطوة 7 ضعي حشوة السمك عليها دون الوصول إلى حواف 2-2.5 سم.
الخطوة 8 غطي الحشوة بطبقة دائرية ثانية.
الخطوة 9 ارفع حواف الدائرة السفلية إلى الحشوة ، وشكل جوانب متموجة. اصنع بعض الشقوق في المقدمة حتى لا تنتفخ الكعكة عند الخبز ، والشحوم مع البيضة (غير ضرورية).
الخطوة 10 تُخبز فطيرة السمك في فرن محمّى على حرارة 220 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لنصف ساعة.
الخطوة 11خدمة الحارة / سخن.
شهية طيبة!
