المكونات:
- للاختبار:
- دقيق 200 جرام
- زبدة 140 جرام
- اللوز المطحون 50 جرام
- بيضة دجاج 1 قطعة
- سكر سكر 50 جرام
- قرصة الملح
- لملء:
- الكرز 600 غرام
- 2 ملعقة صغيرة سكر فانيليا
- 1/3 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- القرفة 1/3 ملعقة صغيرة
طريقة الطبخ:
الخطوة 1 الزبدة الباردة الزبدة في مكعبات وتخلط في وعاء من خلاط السكر الجليد.
الخطوة 2 تضاف البيضة إلى الكتلة الخصبة وتخلط.
الخطوة 3 يُضاف اللوز المطحون والدقيق والملح إلى أجزاء. يعجن حتى سلس.
الخطوة 4 لف العجين اللوز النهائي في تتشبث فيلم وثلاجة (2 ساعة).
الخطوة 5 شطف الكرز ، وإزالة البذور وتخلط في القرفة وجوزة الطيب وسكر الفانيليا. إذا كانت الكرز حامضة ، فقم بإضافة السكر أو البودرة. ادهن القالب الذي يبلغ قطره 23 سم بالزيت ، ثم اخرج العجينة المبردة ، وضعها في قالب ، واسترخِ وتقطع الحواف. ضعي الكرز المعد على العجين.
الخطوة 6قطع شرائح من بقية العجين ووضعها بشكل جيد على الكرز وحواف الكعكة.
الخطوة 7 إرسال فطيرة الكرز عبق في الفرن مسخن إلى 210 درجة لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 8 قم بتبريد فطيرة الكرز اللذيذة ، ورشها بالسكر المثلج ومقطّع إلى شرائح مجزأة.
شهية طيبة!
