المكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح 300 جرام
- مسحوق الخبز 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- سكر 100 جرام
- زبدة 175 جرام
- بيضة دجاج 1 قطعة
- صفار البيض 1 قطعة
- قرفة مطحونة 1 ملعقة صغيرة
- قرصة الملح
لملء:
- تفاح (حامض) 1-1.5 كجم.
- سكر 50 جرام
- الزبيب 70 غرام
- القرفة 3 ملعقة شاي
طريقة الطبخ:
الخطوة 1 اخلطي الزبدة المخففة والسكر والقرفة والبيض والملح. يُضاف الدقيق ومسحوق الخبز ويُمزج جيدًا. يعجن العجينة لجعلها ناعمة.
الخطوة 2 قسّم العجينة إلى قسمين (أكبر وأصغر). قم بطرح جزء كبير باستخدام دبوس لف ، ورش العجينة بشكل دوري ودبوس لولبي مع الدقيق ، مما يمنع الالتصاق. ضع العجين بلطف في شكل مزيت غزير. الخيار الثاني هو طرح العجين على ورق الخبز ، ونقله إلى قالب واعجنه في القالب مباشرة.
الخطوة 3 سخن الفرن إلى 180 درجة. قشر التفاح من النواة ومقطّع إلى شرائح. تخلط مع السكر والقرفة والزبيب. ضعيها على العجينة.
الخطوة 4 نطرح ما تبقى من 1/4 من العجين ومقطعة إلى شرائح رقيقة. ضع الشرائط على أعلى الكعكة بحيث تتقاطع بزاوية لتشكل المعين.
الخطوة 5 ضعي الكعكة في فرن مسخن لمدة تتراوح بين 50 و 60 دقيقة. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قبل 10 دقائق من الطهي ، دهن الكعكة مع صفار البيض (خفّف صفار البيض مع ملعقة كبيرة من الماء).
شهية طيبة!
