المكونات:
- لحم مفروم (لحم خنزير ، لحم) 500 جرام
- الفاصوليا الحمراء (المعلبة) 2 علب
- البرسيم 200 غرام
- طماطم (بعصيرها) 400 جرام
- دقيق 460 جرام
- زبدة 200 جرام
- بيرة 250 مل.
- البصل 2 قطعة
- الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- ملح حسب الرغبة
- بيضة دجاج (صفار واحد) 1 قطعة
- خليج ورقة 2 قطعة
طريقة الطبخ:
الخطوة 1 اسكب جزءًا من الدقيق في وعاء ، وقم بصب الزبدة الباردة في الأعلى ، ثم اخلطي الدقيق وتطحنه جيدًا (يفضل بيديك) حتى تصبح ناعمة. ثم أضف البيرة. دلك العجينة ؛ إذا تمسك العجين بيديك ، أضف المزيد من الدقيق. يجب أن تكون العجينة مرنة وموحدة ولا تلتصق بيديك.
الخطوة 2 للحشوة: في مقلاة مسخّنة مسبقًا ، يُقلى البصل المفروم جيدًا ، ثم يُضاف اللحم المفروم ، ويُحضر إلى أرضية الحالة النهائية. ثم تضاف الشمبانيا المفروم ناعما هنا. الآن يجب جلب هذه الكتلة الناتجة إلى الاستعداد. في النهاية ، صب الحبوب (استنزاف السائل من العلبة) ، والطماطم (استنزاف العصير). الملح قليلا واخماد حرفيا بضع دقائق مع غطاء مغلقة. ترك لتبرد.
الخطوة 3 ينقسم العجين إلى قسمين (وغير متساوٍ). معظمها يحتاج إلى طرح - وهذا هو الجزء السفلي من فطيرة لدينا. لذلك ، طرح بالتساوي الجزء الأول وضعت على ورقة الخبز ، والتي مغطاة شهادة جامعية. ضع الحشوة كلها. قم بطرح الجزء الأصغر والغطاء من الأعلى ، مع تثبيت الزوايا بالقاعدة. اصنع ثقوبًا في الوسط (للهروب من البخار). تليين الجزء العلوي مع صفار البيض لتوفير قشرة ذهبية للفطيرة. يُخبز في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
شهية طيبة!
