المكونات:
- للاختبار:
- الطحين 180 جرام
- الخميرة الجافة 8 جرام
- حليب 125 مل.
- السكر 3 ملعقة شاي
- رشة من الملح
- لملء:
- السكر 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- زبدة 40 غراما
- الخوخ 20 قطعة
- مربى البرقوق 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
طريقة الطبخ:
الخطوة 1 يذوب الخميرة في وعاء به كمية صغيرة من الحليب الدافئ (لا تزيد عن 38 درجة). يُسكب مزيج الخميرة في وعاء بالدقيق ، ويُضاف الحليب الدافئ المتبقي والسكر والملح والزبدة ويُقطّع إلى قطع صغيرة. تخلط جيدا مع ملعقة.
الخطوة 2ضعي العجينة على الطاولة مع رشها واعجنها بيديك حتى يصبح العجين متجانسًا. ضع الكرة المعدة من العجين في وعاء ، ثم غطيها واتركها على الطاولة لمدة 3 ساعات. أثناء خروج العجين ، اشطف الخوخ جيدًا. 10 قطع خوخ محضر ومقطّع إلى قطع صغيرة ، و 10 قطع. ترك للزينة.
الخطوة 3 مدّ العجينة بلطف بيديك واعجنها بأصابعك على ورقة جامعية في شريط طويل. يرش شريحة من العجين مع السكر (2 ملعقة كبيرة) وتوزيع قطع من الخوخ بالتساوي. لفة العجين مع الخوخ في لفة طويلة (السجق).
الخطوة 4 على ورق البرشمانت في الوسط ، يتم طي "سجق" طويل بعناية في دوامة. ضع الورق والكعك في القالب وتزينه بقايا الخوخ الكامل (10 قطع).
الخطوة 5 غطي الكعكة بالكعك واتركها على الطاولة لمدة 30 دقيقة أخرى. تُدهن العجينة الممددة مع المربى وتوضع في الفرن على 170 درجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 6 بارد فطيرة جاهزة النكهة مع الخوخ وهش ، تقدم.
شهية طيبة!
