المكونات:
- للاختبار:
- بيضة دجاج 1 قطعة
- تخثر 250 غراما
- زبدة 150 جرام
- طحين 250 جرام
- مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
- سكر 1 ملعقة صغيرة
- الملح 0.5 ملعقة صغيرة
- لملء:
- جبن موزاريلا (أو أي جبن آخر) 150 جرام
- الثوم 1-3 فصوص
- القشدة الحامضة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- زعتر (أوراق) حفنة
- للتزييت:
- بيضة دجاج 1 قطعة
- رشة من الملح
- للرش:
- بذور السمسم حفنة
طريقة الطبخ:
الخطوة 1اخلطي الجبنة مع الزبدة ، أضيفي البيض ، اخلطيها.
الخطوة 2 يُخلط الدقيق مع مسحوق الخبز والملح والسكر ، ويُضاف إلى كتلة الجبن والزبدة والبيض. يعجن العجين. يجب أن تتحول من البلاستيك وليس بارد جدا.
الخطوة 3 تحضير الحشوة: صر الجبن على مبشرة خشنة ، اقطع الثوم. يُمزج الجبن والثوم المفروم والقشدة الحامضة والزعتر.
الخطوة 4 قسّم العجينة إلى جزأين ، أحدهما أكبر قليلاً من الآخر. لفة كل جزء في الكرة. على طاولة مملوءة بالدقيق ، لف كل كرة في دائرة (قطرها أكبر وأصغر) ، وسمكها حوالي 5-8 مم. ضع دائرة أصغر على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز ، وشحم الحواف بالماء وانتشر حشوة الجبن على كامل المنطقة. تغطية الجولة الثانية.
الخطوة 5 قم بثني حواف الدائرة العليا أسفل الدائرة السفلية. تُدهن الكعكة بالبيض ، ثم تُرش مع بذور السمسم ويُخبز المزيج لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على درجة حرارة 180 درجة.
الخطوة 10 تغطى الكعكة المخبوزة بمنشفة وتبرد قليلاً.
شهية طيبة!
