المكونات:
- للأساسيات:
- زبدة باردة 125 جرام
- سكر 70 جرام
- دقيق 2 كوب
- القشدة الحامضة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- لملء:
- زبدة ناعمة 125 جرام
- سكر 120 جرام
- بيض الدجاج 2 قطعة
- المكسرات المطحونة (البندق أو غيرها) 1 كوب
- دقيق 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
- الخوخ 500-600 غرام
طريقة الطبخ:
الخطوة 1 العجين. تُقطّع الزبدة المبردة إلى مكعبات ، وتُضاف الدقيق والسكر والملح وتُقطّع بسكين أو ملعقة كبيرة إلى فتات رقيقة. ثم تضاف الكريما الحامضة وتعجن العجينة بسرعة.
الخطوة 2 غطي العجينة بفيلم وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
الخطوة 3توزيع العجين المثلج على طول القاع والجدران من القالب. من الأفضل أن تأخذ شكلًا منخفضًا لاذع (26-28 سم). يقطع العجين بالشوكة.
الخطوة 4 يُخبز في فرن مُسخّن إلى درجة حرارة 220 درجة لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح أحمر الخدود خفيفًا. انزع القالب من الفرن. طبخ عجينة الجوز. للقيام بذلك ، تغلب على الزبدة الطرية مع السكر ، أضف بيضة واحدة في المرة الواحدة ، واخلطها جيدًا باستمرار حتى تصبح ناعمة. يُسكب المكسرات المخلوطة مع الدقيق ومسحوق الخبز ، ويُمزج جيدًا. توضع عجينة الجوز على الكعكة المخبوزة ، وتوضع نصفين من الخوخ في الأعلى.
الخطوة 5 يُخبز في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوة 6 بارد ، خالية من الشكل ويرش مع السكر المجفف.
شهية طيبة!
