المكونات:
- للاختبار:
- طحين 250 جرام
- زبدة 125 جرام
- القشدة الحامضة 50 غراما
- الملح 0.5 ملعقة صغيرة
- سكر 0.5 ملعقة صغيرة
- لملء:
- القشدة الحامضة 100 غرام
- تخثر 250 غراما
- بيضة دجاج 3 قطع
- القرنبيط (النورات) 500 غرام
- لحم الخنزير المدخن 200 غرام
- ملح ، فلفل حسب الرغبة
طريقة الطبخ:
الخطوة 1 تُقطّع الزبدة إلى قطع صغيرة ، وتُضاف الدقيق والسكر والملح وتُقطّع بسكين أو ملعقة كبيرة إلى فتات رقيقة. ثم تضاف الكريما الحامضة وتعجن العجينة بسرعة. يغطى بورق ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
الخطوة 2 تحضير الحشوة: إذا كانت البروكلي طازجة ، فيجب غليها لمدة خمس دقائق في الماء المغلي المملح ، ثم تصريفها وتصب في القرنبيط في الماء البارد. البروكلي المجمد يحتاج فقط إلى إذابة. للصب ، اخلطي الجبنة المنزلية والبيض والقشدة الحامضة ، أضيفي اللحم المدخن المفروم والملح والفلفل.
الخطوة 3 توزيع العجين المثلج على الجزء السفلي وجدران طبق الخبز ، وخز في كثير من الأحيان مع شوكة. توضع في الفرن المسخن مسبقاً إلى 220 درجة لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح أحمر الخدود خفيفًا. أزل النموذج من الفرن ، ضع القرنبيط كله على العجينة ، صب الحشوة.
الخطوة 4 أخبز في 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبا.
شهية طيبة!
