المكونات:
- طحين 250 جرام
- مسحوق الخبز 1 ملعقة شاي
- زبدة 120 غرام
- سكر سكر 100 جرام
- صفار البيض 1 قطعة
- القشدة الحامضة 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- الكاكاو 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- لملء:
- جبنة منزلية (فطيرة طرية) 1 كغم.
- كريم 30-33 ٪ 400 غرام
- سكر 200 جرام
- 5 بيضات
- رقائق جوز الهند 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- نشا 30 غراما
طريقة الطبخ:
الخطوة 1 ضعي الدقيق والسكر البودرة والكاكاو ومسحوق الخبز في المزيج ، وأضيفي الزبدة الطرية ، مقطّعة إلى مكعبات.
الخطوة 2 طحن في فتات الجمع. يمكنك الطهي باليد ، وكل شيء جيدًا أيضًا ، فقط قم بطحن الدقيق والزبدة بأطراف أصابعك ، أو فرم بسكين على السبورة.
الخطوة 3 إضافة صفار والقشدة الحامضة ، وتشغيل الطحن مرة أخرى. ثم ، ضعي العجينة بيديك في كرة. لا تعجن العجينة ، فقط إلى الحد الأدنى لتجميعها في كرة.
تقسم العجينة إلى نصفين وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة ، أو في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.
الخطوة 4 الحشوة: ضعي الجبنة المنزلية والكريمة في وعاء ، واطحنها جيدًا باستخدام خلاط غاطس في كتلة ناعمة متجانسة. إذا كان جبن الكوخ الخاص بك غير منتظم ، فقم بمسحه أولاً عبر مصفاة شبكية. يجب أن تكون المنتجات في درجة حرارة الغرفة ، حتى يسهل دمجها.
الخطوة 5 يُضاف البيض والسكر والنشا ويُخلط المزيج جيدًا مع الخلاط. لا ينبغي أن تشعر الحبوب من الجبن المنزلية في الكتلة النهائية! أضف رقائق جوز الهند ، واخلطها مع ملعقة. إذا كنت لا ترغب في إضافة رقائق جوز الهند ، فاستبعدها فقط ، وستتحول إلى شيء لذيذ على أية حال.
الخطوة 6 صر في النصف الأول من العجين على مبشرة الخشنة ، وانتشرت في الشكل (حوالي 25 × 25 سم) ، اضغط برفق.
الخطوة 7 ثم صب برفق الحشوة.
الخطوة 8 صر النصف الثاني من العجين ، ورشي بالتساوي على سطح الحشوة.
الخطوة 9 ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً إلى 160 درجة ، اخبزيها لمدة تتراوح بين 50 و 60 دقيقة أو قم بتوجيه نفسك في الفرن. عند التنصت ، سوف ترفرف الحشوة في الوسط ، تمامًا كما هو الحال عند تحضير كعكة الجبن ، هذا أمر طبيعي.
شهية طيبة!
