المكونات:
- دقيق 300-350 جرام
- سكر 100 جرام
- زبدة 120 جرام
- رشة من الملح
- قرصة الصودا
- بيضة دجاج 1 قطعة
- 0.5 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون
- الحليب (أو الماء) 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- لملء الخثارة:
- السكر 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- بيضة 1 قطعة
- لملء الفاكهة والتوت:
- التوت (التوت ، العنب البري ، الخوخ ، الكشمش) أو الفواكه (المشمش ، التفاح) حسب الرغبة
- للطفل:
- طحين 40 جرام
- السكر 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- زبدة 30 غراما
طريقة الطبخ:
الخطوة 1 تحضير العجين للأساسيات. نخل الدقيق في وعاء ، نضيف قشر الليمون ، المبشور ؛ السكر والملح ، المزيج ، يمكنك وضع قليل من الصودا لجعل العجين متفتت ، على الرغم من أن هذا ليس ضروريًا بوصفة طبية.
الخطوة 2 أضف البيض والحليب (أو الماء) إلى المكونات الجافة ، واخلطيها مرة أخرى.
الخطوة 3 الزهر ليس باردًا جدًا ، ولكن ليس ناعمًا جدًا (لجعله مناسبًا للقطع) زبدة ، واعجن العجينة.
الخطوة 4 نضع العجينة في الثلاجة بينما نطبخ حشوة الخثارة.
الخطوة 5 يعجن جبن الكوخ بيديك ، يضاف السكر. فاز البيض مع شوكة في وعاء منفصل وتضاف إلى الرائب. لشحم الكعكة ، اترك ملعقة صغيرة من البيض المخفوق.
الخطوة 6 اغسل التوت وجففه بخفة في مصفاة أو على منديل ؛ غسل الخوخ ومقطعة إلى شرائح.
الخطوة 7قسّم العجينة إلى قسمين: أكبر وأصغر. يرش المائدة بالدقيق وينثر معظم العجين بسمك 3-5 مم ، في كعكة بقطر الشكل الخاص بك + بضعة سنتيمترات على الجانبين. ستكون هناك حاجة إلى جزء صغير من العجين للأقسام بين أقسام الكعكة.
الخطوة 8 الصق الكعكة مع شوكة بحيث لا تنتفخ (أو حتى أفضل ، قم بتحميله بشيء مثل الفاصوليا الجافة على ورقة من رقائق البطاطس) ، اخبزي على حرارة 180 درجة لمدة 5-7 دقائق. ثم الحصول على الكعكة ووضع عليه طبقة من اللبن الرائب.
الخطوة 9 ملء كل قطعة فطيرة مع التوت من ألوان مختلفة.
الخطوة 10 اصنعي فتات حلوة وطحن السكر والسكر بقطع من الزبدة المبردة. يرش الحامضة مع الفتات ويوضع لخبز لمدة 25-30 دقيقة في 190 درجة مئوية.
شهية طيبة!
