المكونات:
- دقيق القمح 450 جرام
- بيض الدجاج 2 قطعة
- زبدة 50 جرام
- القشدة الحامضة 200 غرام
- حليب 60 مل.
- لملء:
- الملفوف 400 غرام
- بيض الدجاج 2 قطعة
- التوابل والأعشاب حسب الذوق
طريقة الطبخ:
الخطوة 1 اصنع العجينة: نخل الدقيق بالملح في وعاء كبير. بيضة واحدة مقسمة إلى بروتين وصفار. بسكين ، يقطع الدقيق والزبدة ، يضاف القشدة الحامضة ، بيضة واحدة كاملة وصفار واحد ، مع التحريك. يعجن العجينة ، ولفّ الكرة ، لفها بالتشبث ووضعها في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
الخطوة 2 يُقطع الملفوف والملح والفلفل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة في مقلاة مسخّنة مسبقًا أو يوضع في قدرٍ من الزيت (حتى يصبح طريًا). ثم دع الزيت يستنزف والملفوف يبرد.
الخطوة 3 تغلي بجد اثنين من البيض ، بارد ، قشر وختم. يقطع البصل الأخضر والشبت.
الخطوة 4 أضف كل شيء إلى الملفوف والملح والفلفل وحرك.
الخطوة 5 سخن الفرن إلى 200 درجة. طرح العجين إلى جزأين. تشحيم القالب بالزيت ، وضع طبقة أكبر من العجين. نشر ملء بالتساوي.
الخطوة 6 أغلق الجزء العلوي بإحكام باستخدام العجينة المتبقية ، وقم بعمل ثقب في المنتصف. إرسالها إلى الفرن. بعد 10 دقائق ، يمكنك تقليل درجة الحرارة.
الخطوة 7 دهن فطيرة صفار البيض واخبزها لمدة 5-10 دقائق. في المجموع ، يتم خبز كعكة لمدة 35-40 دقيقة.
شهية طيبة!
