Ingredience
- Kuřecí vejce 2 kusy
- Citronová šťáva 1 lžička
- Parmazánový sýr 2 lžíce. lžíce
- Olivový olej 100 ml.
- Hořčice 2 lžičky
- 2 stroužky česneku
- Sůl nebo sójová omáčka podle chuti
Metoda vaření:
Krok 1 Pro správnou přípravu omáčky je třeba vejce vařit zvláštním způsobem: skořápku vajíčka na tupé straně propíchněte jehlou. Umístěte vejce do vařené vody na 1 minutu. Takto připravená vejce se rozbijí na misku, přidá se citronová šťáva a šlehačka.
Krok 2 Česnek rozetřete pomocí lisu, přidejte hořčici a smíchejte s vejci. Důležitým bodem je hořčice by měla být sladká, bez hořké pachuti.
Krok 3 Nastrouhejte parmazán na jemném struhadle a nalijte do vaječné směsi, důkladně promíchejte. Postupně přidávejte olivový olej, aby se omáčka neustále mísila s míchačkou nebo šlehačkou.
Krok 4 Přidejte sůl nebo sojovou omáčku (volitelně) a znovu bijte. Můžete také přidat ančovičky do omáčky a porazit mixérem.
Bon chuť!
