المكونات:
- بيض الدجاج 2 قطعة
- عصير الليمون 1 ملعقة شاي
- جبنة البارميزان 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- زيت الزيتون 100 مل.
- الخردل 2 ملعقة شاي
- 2 فص ثوم
- ملح أو صلصة الصويا حسب الرغبة
طريقة الطبخ:
الخطوة 1 من أجل التحضير المناسب للصلصة ، تحتاج إلى غليان البيض بطريقة خاصة: يجب أن تكون قشرة البيضة ، على الجانب الفضفاض ، مثقوبة بإبرة. ضع البيض في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. البيض المقطوع بهذه الطريقة ينقسم إلى وعاء ، يضاف عصير الليمون ويخفق.
الخطوة 2 يُطحن الثوم باستخدام مكبس ، ويُضاف الخردل ويُمزج مع البيض. نقطة مهمة هي أن الخردل يجب أن يكون حلوًا ، دون طعم مرير.
الخطوة 3 صر جبنة البارميزان على مبشرة رائعة واسكبيها في مزيج البيض ، واخلطيها جيدًا. يُضاف زيت الزيتون تدريجياً لخلط الصلصة باستمرار مع الخلاط أو الخفق.
الخطوة 4 أضف الملح أو صلصة الصويا (اختياري) وتغلب عليه مرة أخرى. يمكنك أيضًا إضافة الأنشوجة إلى الصلصة والتغلب على الخلاط.
شهية طيبة!
