المكونات:
- سكر 100 جرام
- الزنجبيل الطازج 20 سم (180 جم)
- ملفات تعريف الارتباط "اليوبيل" 150 جرام
- تخثر 500 جرام
- عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- نكهة الليمون 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- 4 بيضات
- سكر سكر 150 جرام
- كريم 30-35 ٪ 100 مل.
طريقة الطبخ:
الخطوة 1 اطبخ أولاً شراب الزنجبيل. يُقطّع جذر الزنجبيل الطازج إلى مكعب صغير ، ويضاف 100 غرام من السكر المحبب ويغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 2 عندما يذوب كل السكر في الشراب ، أطفئ الموقد وابرد شراب الزنجبيل.
الخطوة 3الآن قم بإعداد قاعدة تشيز كيك التقليدية. خذ 150 غرام من أي بسكويت قصير الغراء (لدينا Yubileinoe) ، وقم بتقطيعه إلى فتات ، مع 75 غ من الزبدة المذابة وخلطها.
الخطوة 4ضعي هذا المزيج في شكله ، ثم قم بتشكيله جانباً بارتفاع حوالي 1 سم.
الخطوة 5 يعجن الرائب الناعم مع ملعقة ، يضاف شرائح من جذر الزنجبيل المحضر (اترك القليل للزينة) ، 2 ملعقة كبيرة. ل. شراب ، 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج و نكهة من 1 ليمون.
الخطوة 6 ثم اخفق 250 مل من كريمة الدهون (30 ٪ -35 ٪) مع 150 غرام من السكر المثلج. يُمزج الكريما المخفوقة مع الجبن وكتلة الزنجبيل ، ويُعجن بملعقة ، ثم يُضاف 4 بيضات دجاج واحدة في المرة الواحدة ، وتخلط الخليط جيدًا حتى تصبح ناعمة بعد كل إضافة.
الخطوة 7 ضع الكتلة في قالب على قاعدة رملية وضرب الطاولة برفق لإزالة الهواء الزائد الذي وصل إلى الحشوة ، وإلا فإن فقاعة فطيرة الجبن سوف تغلي عند الخبز. ضع القالب على صفيحة خبز ، وأضف الماء لجعل حمام مائي ، وأرسله إلى الفرن الدافئ لمدة تصل إلى 180 درجة لمدة تتراوح بين 50 و 60 دقيقة. ثم أغلق الفرن ، لكن لا تقم بإخراج فطيرة الجبن لمدة ساعة ونصف. بعد ذلك ، أخرجه من الفرن وأخيراً برد في الثلاجة ، حيث يجب أن تقضي كعكة الجبن 4 ساعات على الأقل. بعد ذلك ، يمكن تزيينه بكأس من الجلد حتى تصل إلى قمم ثابتة من القشدة ويترك خصيصًا للقطع الزخرفية من الزنجبيل المسلوق ويقدم.
شهية طيبة!
