المكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح الممتاز 3-3.5 أكواب
- الكفير 1 كوب
- زبدة 150 جرام
- رشة من الملح
- قرصة الفانيلين
- مسحوق الخبز 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- بيضة دجاج 1 قطعة
- مسحوق السكر 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
لملء:
- الكرز (الطازج أو المنجم المجمد) 600 جرام
- سكر 100 جرام
- النشا (البطاطا أو الذرة) 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
طريقة الطبخ:
الخطوة 1 نخل الدقيق. يُضاف الملح والفانيلين ومسحوق الخبز والزبدة المقطعة.
الخطوة 2 ثم اخلطي الدقيق والزبدة بيديك حتى تتشكل الفتات.
الخطوة 3 صب في الكفير.
الخطوة 4 يعجن العجين لينة مرنة.
الخطوة 5 قسم العجينة إلى عدة أجزاء. لفة كل جزء في طبقة بيضاوية 0.5-0.7 مم. قطع جنبا إلى جنب للحصول على اثنين من المشارب.
الخطوة 6 صب النشا مع السكر على كل قطاع ووضع الكرز على نفس المسافة ، ورش السكر في الأعلى. قرصة بحزم للغاية حواف العجين على الكرز.
الخطوة 7 وضع الفراغ على ورقة شهادة جامعية وضعت على ورقة الخبز ولفها بعناية في الحلزون.
الخطوة 8. قم بتوصيل قطعة العمل التالية بنهاية القوقعة واستمر في الالتفاف حول الملفات الملفوفة. استمر في الشباك حتى ينتهي العجين والتعبئة.
الخطوة 9 سخن الفرن إلى 180 درجة. ادهن البويضة بالبيضة. أخبز لمدة 35 دقيقة ، حتى لونها بنيا ذهبيا. يرش كعكة الحلزون النهائي مع السكر المجفف.
شهية طيبة!
