المكونات:
- للاختبار:
- الكفير 200 مل.
- مايونيز 100 مل.
- بيضة دجاج 3 قطع
- الطحين 250-300 غرام
- الصودا 1 ملعقة شاي
- مسحوق الخبز 1 الكيس
- سكر 1 ملعقة صغيرة
- لملء:
- سمك الصورى في الزيت 1 علبة
- بيضة دجاج 3 قطع
- ملح ، فلفل حسب الرغبة
طريقة الطبخ:
الخطوة 1 عجينة جيليد: يجب أن تكون الكفير دافئة ، وإلا فقد تتحول الكيكة إلى لزجة وليست رقيقة ، ويمكن تسخينها في الميكروويف أو في حمام مائي. يُضاف الصودا إلى الكفير الدافئ ، ويُمزج جيدًا (تظهر رغوة الفقاعات) واتركيه يستريح لمدة 5-7 دقائق. خلال هذا الوقت ، خفقت البيض مع الملح والسكر. ثم يُمزج الكفير مع البيض والمايونيز ، ويُمزج مع الخفق حتى يصبح ناعمًا. امزج الدقيق مع مسحوق الخبيز وأضفه إلى المزيج السائل في أجزاء. يشبه العجين بالجيلد نفسه في قوامه عجينة الفطائر ، ليست سميكة ، ولكن ليست سائلة في نفس الوقت.
الخطوة 2 حشو: استنزاف نصف السائل من سمك الصويا المعلب ، يعجن السمك قليلا مع شوكة. يُضاف البيض المسلوق جيدًا والملح والفلفل وتُمزج المكونات بلطف.
الخطوة 3 غطي طبق الخبز (حوالي 23 × 24 سم) بورق الخبز وصب نصف العجينة. بعد ذلك ، قم بتوزيع الحشوة - فقط قم بسكبها من الأعلى بطبقة متساوية دون غرق.
الخطوة 4يُسكب العجينة المتبقية من فوق المنطقة بأكملها ، يُنصح بتوزيعها بالتساوي.
الخطوة 5 تُخبز فطيرة محمرة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تنضج وتُحمر برفق.
شهية طيبة!
