Ingrédients
- Courgettes (jeunes) 3 kg.
- 3 carottes
- Poivron 3 pièces
- Pâte de tomates (ou purée de tomates) 500 grammes
- Ail 100 grammes
- Piment 1 pièce
- Sucre 180 grammes
- Huile végétale 200 ml.
- Morsure 9% 180 ml.
- Gros sel 2 c. cuillères
Méthode de cuisson:
Étape 1 Courgettes coupées en tranches de 5 mm de long. épaisseur (ou cercles, facultatif).
Étape 2 Râpez les carottes.
Étape 3 Broyer l'ail dans un mélangeur ou hacher finement le gingembre et l'ail.
Étape 4 Poivron doux coupé en lanières.
Étape 5 Broyez les tomates au mélangeur ou dans un hachoir à viande, vous obtenez une purée de tomates. Mais vous pouvez aussi utiliser de la pâte de tomate.
Étape 6 Hachez finement le piment fort (il est préférable d'utiliser des gants pour trancher). Si vous aimez un taille-crayon, vous pouvez ajouter un autre piment.
Étape 7 Mettez tous les légumes hachés dans une casserole appropriée. Ajoutez toutes les épices - sel, sucre. Versez l'huile végétale et le vinaigre. Mélanger et réserver pendant 1 heure pour que la courgette laisse sortir le jus.
Étape 8 Ensuite, mettez le cuisinier. Après l'ébullition, laissez bouillir pendant environ 40 minutes en remuant constamment.
Étape 9 Pendant la cuisson de la salade, stérilisez les pots. Placez la salade de courgettes préparée dans des bocaux stériles et faites-la rouler hermétiquement pour l'hiver.
Étape 10 Puis, comme d'habitude, retournez et couvrez avec une couverture jusqu'à ce que les boîtes soient complètement refroidies.
Bon appétit!
