Ingrédients
- Concombres 4 kg.
- Ail 2 têtes
- Moutarde sèche 2 c. cuillères
- Salez 5 c. cuillères
- Sucre 8 c. cuillères
- Poivre noir moulu 1 c. une cuillère
- Huile végétale 200 ml.
- Vinaigre 9% 200 ml.
Méthode de cuisson:
Étape 1 Lavez les concombres, coupez les queues. Couper dans le sens de la longueur en 4 parties, comme indiqué sur la photo.
Étape 2 Mettez les concombres préparés dans un bol émaillé, ajoutez la moutarde, le sel, le sucre, le poivre, l'huile végétale, le vinaigre. Hachez les gousses d'ail finement.
Étape 3 Mélanger le tout et laisser mariner pendant 3-4 heures en remuant de temps en temps. Les concombres émettront du jus qui, avec les épices, deviendra un cornichon parfumé. Au bout de 3 heures, le cornichon couvrira complètement les concombres.
Étape 4 Ensuite, prenez les tranches de concombre de la saumure et placez-les le plus étroitement possible dans des bocaux stérilisés, versez la saumure. Ce sera légèrement nuageux car la moutarde a le temps de se dissoudre. Stérilisez les bocaux avec les concombres au bain-marie pendant 15 minutes, puis enroulez les couvercles hermétiquement.
Étape 5 Retournez les pots chauds avec leurs couvercles et enveloppez-les d'une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Rangez dans un endroit frais.
Bon appétit!
