ingrediënten:
- Champignons 500 gram
- Ingeblikte bonen 200 gram
- Groene Erwten 1 blik
- Beschuit 70 gram
- 4 ingemaakte komkommers
- Sojasaus 2 el. lepels
- Plantaardige olie 4 el. lepels
- Greens naar smaak
Kookmethode:
Stap 1 Spoel de champignons, maak ze schoon van een vuile film en snijd ze in 4 delen. Plakjes champignons moeten groot genoeg zijn om je goed te voelen in de salade.
Stap 2 Bak de champignons in een pan met plantaardige olie. Als de champignons lichtbruin zijn, zout ze en haal ze snel van het vuur.
Stap 3 Open een pot groene erwten, laat de vloeistof weglopen. Bonen doen hetzelfde. Overigens kunnen bonen zelf worden gekookt (optioneel).
Stap 4 Snijd augurken in voldoende grote stukken.
Stap 5 Voeg komkommers en peulvruchten toe aan de gekoelde champignons.
Stap 6 Voeg gehakte greens en crackers toe aan de salade. Dit gebeurt helemaal aan het einde, zodat crackers niet zacht worden.
Stap 7 Breng de salade op smaak met plantaardige olie, voeg een beetje sojasaus toe. Zout, peper. Roer.
Eet smakelijk!
