ingrediënten:
- Courgette 1-2 kg.
- Rode ui 2 stuks
- Plantaardige olie 200 ml.
- Appelazijn 100 ml.
- Suiker 100 gram
- Zout 1,5 eetl. lepels
- Dijon-mosterd, 1 theelepel
- Knoflook 5-6 teentjes
- Sesamzaadjes 1 theelepel
- Dille bos
Kookmethode:
Stap 1 Snijd pompoenen met een dunschiller in dunne plakjes.
Stap 2 Snijd rode ui in ringen.
Stap 3 Meng voor de marinade geraffineerde zonnebloemolie, zout, suiker, appelazijn, Dijon-mosterd, dille, knoflook, geperst in een knoflookpers. Giet courgette en uienringen met dit mengsel en leg ze anderhalf uur in de koelkast.
Stap 4 Leg slablaadjes op een serveerschaal (optioneel), top met gemarineerde courgette en uien. Bestrooi met sesamzaadjes.
Eet smakelijk!
