ingrediënten:
- Voor de test:
- Bloem 1 kopje
- Boter 150 gram
- Kippenei 2 stuks
- Water 3 el. lepels
- Zout knijpen
- Voor het vullen:
- Courgette 2 stuks
- Tomaten 4 stuks
- Ui 3 stuks
- Kippenei 3 stuks
- Kaas 150-200 gram
- Zure room 200 gram
- Crème 30% 5 el. lepels
- Knoflook 1 teentje
- Zout, zwarte peper naar smaak
Kookmethode:
Stap 1 Giet bloem en boter in kleine blokjes in een diepe kom.
Stap 2 Maal boter en bloem in kruimels.
Stap 3 Voeg eieren toe.
Stap 4 Voeg water toe.
Stap 5 Kneed het deeg en wikkel het met een film, leg het ongeveer 1-1,5 uur in de koelkast.
Stap 6 Courgette in plakjes gesneden met een dikte van ongeveer 1-1,5 centimeter.
Stap 7 Bak aan beide kanten in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
Stap 8 Schil de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd ze in reepjes.
Stap 9 Hak een ui fijn. Snijd de tweede ui in cirkels (voor decoratie).
Stap 10 Bak de fijngesneden ui apart met knoflook en de gehakte uienringen goudbruin.
Stap 11 Rasp de kaas op een grove rasp.
Stap 12 Voeg eieren toe aan de voorbereide container.
Stap 13Voeg room en zure room toe.
Stap 14 Voeg fijngehakte, gebakken uien met knoflook toe.
Stap 15Voeg geraspte kaas toe. Zout, peper naar smaak en meng dit mengsel grondig.
Stap 16 Voeg de gefrituurde courgette toe en meng voorzichtig.
Stap 17 Vet een ovenschaal in met plantaardige olie en bestrooi met paneermeel. Rol het deeg uit tot een dunne laag en leg het in de vorm zodat de bodem en zijkanten gesloten zijn.
Stap 18 Doe de vulling. Leg de plakjes ui en voorbereide tomaten erop.
Stap 19 Zet in de oven al voorverwarmd op t 200 graden en bak 35-40 minuten.
Eet smakelijk!
