ingrediënten:
- Tomaten 3 kg.
- Paprika 1 kg.
- Wortelen 1 kg.
- Uien 1 kg.
- Suiker 1 kop
- Plantaardige olie 300 ml.
- Suneli hop 1 theelepel
- Zout 3 el. lepels
- peterselie groen bos
- Azijn 9% 1 eetl. een lepel
Kookmethode:
Stap 1 Draai de tomaten door een vleesmolen en zet op het fornuis, breng aan de kook. Kook gedurende 20 minuten.
Stap 2 Schil en snijd de ui in halve ringen. Paprika's, paprika's, in kleine stukjes gesneden. Rasp de wortels.
Stap 3 Voeg gehakte groenten toe aan kokende tomatenpuree. Voeg ook plantaardige olie toe.
Stap 4 Zout, voeg suneli hop, gehakte peterselie, suiker toe. Laat 30 minuten sudderen. Voeg azijn toe aan het einde van het koken. Roer.
Stap 5 Doe de hete kant-en-klare lecho in gesteriliseerde potten en sluit ze stevig af met deksels. Draai het deksel naar beneden en wikkel het in een deken totdat het volledig is afgekoeld. Bewaren op een koele plaats.
Eet smakelijk!
