المكونات:
- للاختبار:
- الكفير 200 مل.
- مايونيز 100 مل.
- بيضة دجاج 3 قطع
- الطحين 250-300 غرام
- الصودا 1 ملعقة شاي
- مسحوق الخبز 1 الكيس
- سكر 1 ملعقة صغيرة
- ملح ، فلفل حسب الرغبة
- لملء:
- الملفوف الطازج 300 غرام
- بيض الدجاج 2 قطعة
- الجزرة 1 قطعة
- البصل 1 قطعة
- بقدونس حفنة
- ملح ، فلفل حسب الرغبة
- الزيوت النباتية 3 ملاعق كبيرة. الملاعق
طريقة الطبخ:
الخطوة 1 عجينة جيليد: يجب أن تكون الكفير دافئة ، وإلا فقد تتحول الكعكة إلى لزجة وليست رقيق ، ويمكن تسخينها في الميكروويف أو في حمام مائي. يُضاف الصودا إلى الكفير الدافئ ، ويُمزج جيدًا (تظهر رغوة الفقاعات) واتركيه يستريح لمدة 5-7 دقائق. خلال هذا الوقت ، خفقت البيض مع الملح والسكر. ثم يُمزج الكفير مع البيض والمايونيز ، ويُمزج مع الخفق حتى يصبح ناعمًا. امزج الدقيق مع مسحوق الخبيز وأضف الأجزاء إلى الخليط السائل. يشبه العجين بالجيلد نفسه في قوامه عجينة الفطائر ، ليست سميكة ، ولكن ليست سائلة في نفس الوقت. يتم تحضير العجين Jellied بسرعة كبيرة ، والشيء الرئيسي هو تشكيل كعكة على الفور بعد خلطها وعدم تركها في وضع الخمول لفترة طويلة.
الخطوة 2 يقطع الملفوف بشكل جيد ويقلى بالزيت النباتي ، ويضاف إليه الجزر والبصل المفروم. يُملح الفلفل ويُطهى المزيج حتى تنضج جميع الخضار يُضاف البيض المسلوق والخضر المفروم جيدًا إلى الملفوف المقلي ، ويُمزج المزيج جيدًا.
الخطوة 3 غطي طبق الخبز (قطره 22 سم) بورق الخبز واسكب نصف العجينة. وضع بلطف حشو الملفوف على القمة.
الخطوة 4 اسكبي العجينة المتبقية.
الخطوة 5 تُخبز الكعكة الهلامية مع الملفوف في فرن مُسخن جيدًا حتى درجة حرارة 190 مئوية لمدة تتراوح بين 30 و 35 دقيقة ، حتى تنضج وتُحمر.
شهية طيبة!
