Ingrédients
- Lentilles vertes 200 grammes
- Oignon 1 pièce
- Carotte 1 pièce
- Céleri 1 tige
- Huile végétale 2-3 c. cuillères
- Vinaigre balsamique 0,5 c. À thé
- Sel 0,5 c. À thé
- Poivre noir moulu 0,5 cuillère à café
- Bouquet de persil
- Racine de raifort 5 grammes
- Poisson fumé à froid 400 grammes
- Salade verte 300 grammes
Méthode de cuisson:
Étape 1 Faites frire les oignons, les carottes et le céleri pelés et finement hachés dans l'huile végétale.
Étape 2 Faites bouillir les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient cuites, faites-les cuire 10 à 15 minutes.
Étape 3 Salez et poivrez le rôti, ajoutez du vinaigre balsamique.
Étape 4 Hacher finement les verts et mélanger avec les lentilles cuites.
Étape 5 Frottez le raifort sur une râpe fine.
Étape 6 Mélangez les alevins avec les lentilles et versez la sauce préparée en mélangeant du raifort râpé, de l'huile végétale, du sel, du poivre et du vinaigre de vin. Mélangez.
Étape 7 Épluchez le poisson, hachez-le finement.
Étape 8 Lavez, égouttez et ramassez les feuilles de laitue avec vos mains. Placez-les au fond des assiettes de service.
Étape 9 Mettez les lentilles avec les légumes sur les feuilles de laitue, sur les morceaux de poisson.
Bon appétit!
