Ingrédients
- Merlu (morue, goberge) 900 grammes
- Farine 2 c. cuillères
- 2 carottes
- Oignon 2 morceaux
- Jus de tomate 250 ml.
- Feuille de laurier 1-2 pièces
- Sel, poivre noir au goût
- Huile végétale 30 ml.
Méthode de cuisson:
Étape 1 Coupez le poisson en tranches de 3-4 cm de largeur, mettez-les dans un récipient profond, salez et laissez tremper 30 minutes.
Étape 2 Hacher finement l'oignon.
Étape 3 Râpez les carottes.
Étape 4 Dans une poêle avec de l'huile végétale, dorer les oignons, ajouter les carottes.
Étape 5 Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Verser le jus de tomate, ajouter les épices et les feuilles de laurier. Cuire la marinade pendant 10 minutes.
Étape 6 Faites frire le merlu salé de tous les côtés, avant que cela ne roule le poisson dans la farine. Lorsque les morceaux de poisson deviennent dorés, basculez uniformément dans une autre casserole.
Étape 7 Verser la marinade sur le poisson. Laisser mijoter à feu doux pour que le poisson soit imbibé de jus de légumes, ce qui donnera un merveilleux arôme de merlu frit au plat entier.
Bon appétit!
