Ingrédients
- Thé noir (sec) 4-5 cuillères à café
- Raisins secs 200 grammes
- Cerise séchée 100 grammes
- Canneberges séchées 100 grammes
- Rhum ou whisky 50 ml.
- Farine 200-250 grammes
- Sucre 200 grammes
- Oeufs 2 morceaux
- Poudre à pâte 2 c. À thé
- Mélange d'épices (cannelle, clou de girofle, cardamome, noix de muscade, piment de la Jamaïque) 1 cuillère à café
Méthode de cuisson:
Étape 1 Tout d'abord, vous devez faire du thé fort. 4-5 cuillères à café de thé versez 300 ml d'eau bouillante. Infuser du thé, filtrer. Trier les raisins secs, les cerises, les canneberges, si nécessaire, rincer à l'eau tiède.
Étape 2 Placez dans un bol suffisamment spacieux et versez sur le thé infusé. Après 15-20 minutes, ajoutez du rhum ou du whisky, laissez insister (de préférence la nuit).
Étape 3 Le matin, versez le sucre dans un bol avec des fruits secs (ne videz pas le liquide), ajoutez les œufs, mélangez bien. Le sucre est bon à utiliser brun - il donnera à la cuisson encore plus de saveur.
Étape 4Tamiser la farine, ajouter la poudre à pâte, une pincée de sel si désiré (le sel joue un rôle avantageux dans les pâtisseries sucrées), les épices. Pour préparer le mélange d’épices, vous devez prendre de la cannelle, 1 cuillerée à thé, 2 clous de girofle, 2 bourgeons, de la noix de muscade, une pincée de cardamome, 2-3 boîtes, du piment de la Jamaïque, 2 à 3 petits pois, réduire en poudre le tout dans un mortier. tamiser à travers un tamis.
Étape 5 Ajouter la farine préparée aux fruits secs, bien mélanger. Le mélange est assez épais, visqueux.
Étape 6 Lubrifiez le plat allant au four avec de l’huile, saupoudrez de farine, mettez la pâte préparée, lissez la surface et envoyez au four préchauffé à 160-170 ° C pendant environ 1 heure.
Étape 7 Sortez le gâteau préparé du four, laissez-le refroidir légèrement, puis retirez-le du moule, décorez-le de sucre en poudre si vous le souhaitez.
Bon appétit!
