กระบวนการในการทำทุ่งหญ้าในตัวเองค่อนข้างห่างไกลคล้ายกับกระบวนการผลิตไวน์จริง ความคล้ายคลึงกันของกระบวนการอยู่ที่ข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างการหมักน้ำตาลจะกลายเป็นแอลกอฮอล์
แค่คิดว่าเรากำลังพูดถึงน้ำตาลผลึกธรรมดาที่เราคุ้นเคย หลังจากทั้งหมดน้ำตาลในตัวเองในสัดส่วนที่หนึ่งหรืออื่นพบในผักและผลไม้ทั้งหมด
กล่าวอีกนัยหนึ่ง: คุณสามารถดื่มแอลกอฮอล์ได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาลธรรมดา แต่เปลี่ยนเป็นน้ำผึ้งแอปริคอตพลัมลูกแพร์แอปเปิ้ลและอื่น ๆ อีกมากมาย ดังนั้นจึงมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นแอปริคอทครีมแบล็ค ธ อร์นเป็นต้น
ความแตกต่างอยู่ที่ความจริงที่ว่าเราไม่ได้ดื่ม mash ที่ได้จากผลไม้เหล่านี้ แต่ขับมันเข้าไปใน moonshine
สำหรับไวน์และทุ่งหญ้าหลังจากสิ้นสุดกระบวนการหมักก็ไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนหลังจากผ่านไประยะเวลาหนึ่งเราจะได้รับเครื่องดื่มสำเร็จรูปที่เหมาะสำหรับการบริโภค
แต่ขอกลับไปที่ทุ่งหญ้า มีหลายร้อยชนิด แต่ทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก: ชุดทุ่งหญ้าและต้ม
มธุรสต้ม - เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เล็กน้อยที่ผ่านการบำบัดความร้อนเช่นความร้อน และคุณจำได้จากบทความก่อนหน้าของฉันว่าถ้าน้ำผึ้งมีอุณหภูมิสูงกว่า 42 องศามันจะเริ่มสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และหลังจาก 60 องศาเขาสูญเสียพวกเขาอย่างสมบูรณ์!
นั่นคือเหตุผลที่ต้มมี้ดถึงแม้ว่ามันจะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แสนอร่อย แต่ก็ไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์
อีกสิ่งหนึ่ง - ชุดทุ่งหญ้า. นี่เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ แต่ไม่ได้รับการบำบัดความร้อน แต่จะหมักที่อุณหภูมิ 20-22 องศา และสรรพคุณของน้ำผึ้งในทุ่งหญ้าแม้ว่าจะยังไม่สมบูรณ์ก็ตาม
เมื่อ 100 ปีก่อนบรรพบุรุษของเราใช้ขนมปังผึ้งเป็นยีสต์ นี่คือเกสรผึ้งประมวลผลโดยผึ้ง Perga เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งไม่ได้ด้อยกว่าแม้แต่กับน้ำผึ้งในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เพื่อลิ้มรสขนมปังผึ้งค่อนข้างจะชวนให้นึกถึง Ascorbic จากวัยเด็กของเราเพราะมันมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
ด้วยเหตุนี้ ตั้งทุ่งหญ้าหมักใน perga ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดแต่ในแง่ของรสนิยมเธอจะเอามือสมัครเล่นอย่างอ่อนโยน
ดังนั้นสูตร ...
ฉันตัดสินใจที่จะใช้ราสเบอร์รี่เป็นยีสต์นอกจากนี้ฉันเพิ่มบาล์มมะนาวเล็กน้อยมิ้นต์และฮ็อพสำหรับกลิ่น องค์ประกอบผลลัพธ์ของหน่วยบดแบ่งออกเป็นสองส่วน
คนแรกได้รับอนุญาตให้หมักอย่างสมบูรณ์และคนที่สองถูกกรองและอุดตันหลังจากที่เธอหมักประมาณ 2/3 การคำนวณเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องดื่มหนึ่งชนิดไม่หวานเหมือนไวน์โต๊ะแห้งและอีกแก้วหนึ่ง - หวานเล็กน้อย ท้ายที่สุดทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน
อีกจุดที่สำคัญมาก มี้ดชอบเวลา: ยิ่งทำให้สุกยิ่งอร่อย
ระยะเวลาการทำให้สุกต่ำสุดคือหกเดือนดังนั้นฉันเริ่มชิมของฉันหลังจาก 6 เดือน เขาปฏิบัติต่อเพื่อนและคนรู้จักและขอแสดงความคิดเห็นอย่างจริงใจ
เกิดอะไรขึ้น
ความคิดเห็นถูกแบ่งอย่างเท่าเทียมกัน และไม่มีใครเฉยใครชอบมันมากคนอื่นบอกว่าเครื่องดื่มนี้ไม่เหมาะสำหรับพวกเขา ฉันยังคิดว่าตัวเองอยู่ในกลุ่มหลัง
อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าฉันตัดสินใจที่จะหยุดการทดลองเกี่ยวกับการเตรียมเครื่องดื่มโบราณและมีสุขภาพดีนี้
รสชาติของทุ่งหญ้าขึ้นอยู่กับน้ำผึ้งที่ใช้และแน่นอนในยีสต์
ฉันใช้น้ำผึ้งกับความรักอันสูงส่งที่ผึ้งเก็บมาจากพืชน้ำมันหอมระเหย ฉันชอบมันมากเพื่อลิ้มรสซึ่งหมายความว่ามันไม่ได้อยู่ในนั้น
ปีนี้ฉันจะพยายามแทนที่ราสเบอร์รี่และสมุนไพรที่ฉันเพิ่มเข้าไปด้วยอย่างอื่น ฉันจะบอกคุณอย่างแน่นอนว่าเกิดอะไรขึ้น
