Du så bestemt æg med hvide og brune skaller i butikkerne på hylderne. Hvordan adskiller de sig?
Der er forskellige meninger om, hvordan de adskiller sig.
Nogle siger, at hvide er mere sunde, andre råber, at browns betragtes som kost.
Stadig andre mener, at hvide bærer slagtekyllinger, mens brune bønder bærer.
Der er også dem, der siger, at smagen i æg også er anderledes.
Så hvad er forskellen?
Farven på æg påvirkes af lagets farve.
Så pockmarked kyllinger bære æg med brune og beige skaller.
Tværtimod bærer hvide kyllinger æg med en hvid skal.
Jeg spekulerer på: den røde gule eller mættede gule farve på æggeblommen afhænger af, hvad hønen fødes.
Så forskellen er hvilken race af kyllinger, der lægger æg.
Diæte- og bordsæg: hvad er forskellen
Det vigtigste kriterium, der bestemmer forskellen mellem diæter og bordsæg er deres friskhed.
Æg betragtes som kost, hvis løbetid ikke overstiger 7 dage efter nedrivning. Dette tager højde for, om de blev opbevaret ved den rigtige temperatur eller ej.
Bordsæg kan opbevares indtil 25 dage Det er også vigtigt at overholde temperaturforholdene.
Æg er et sundt produkt. Men glem ikke, at hårdkogt assimileres op til 3 timer, så dette er ikke det bedste valg for en snack inden sengetid.
Æggens friskhed er meget let at bestemme: dypp det i en skål med vand. Jo friskere ægget, jo lavere vil det falde. Et uaktuelt æg dukker op.
