Bier bærer ikke honning, men nektar. Hvis du ikke går glip af mine artikler, er du selvfølgelig godt klar over dette. Fugtigheden i nektar kan være anderledes: fra 40% til 70%, men under alle omstændigheder er den meget højere end fugtigheden i honning, som skal være 18-20%.
Bier udfører to operationer samtidig, for det første fordamper de overskydende fugtighed, derudover nedbryder de komplekse sukkerarter til enkle og beriger fremtidig honning med specielle enzymer.
Det er vanskeligt for en biavler visuelt at bestemme, om honning har nået det ønskede fugtighedsindhold.
Den nemmeste måde er at fokusere på signet af honning. Hvis honningkamrene er helt forseglet af bierne, er den nødvendige fugtighed nået.
Det sker, at biavleren har travlt og pumper ud honning med en luftfugtighed over 20%. Sådan honning kan gæres. Som et resultat vil det mest værdifulde produkt blive ødelagt!
Men ud over fugtighedsfaktoren er der et andet vigtigt punkt - dette er modenheden af honning. Sikkert, mange af jer vidste ikke det honning fortsætter med at modnes, selv efter tætning. Derfor skal du ikke skynde dig og hente nyligt lukkede rammer. Du skal vente mindst 8-10 dage. Det giver heller ingen mening at vente længere.
Honning indsamlet fra raps, lyng, eføy, solsikke osv. Sidder meget hurtigt, selv i en forseglet celle. Når du har sat honning i en ramme, bliver det meget problematisk og undertiden umuligt at pumpe det ud, så det er vigtigt ikke at haste og ikke gå glip af øjeblikket.
For dette er biavlen professionel og er placeret døgnet rundt i bigården, selv på en nomadisk. Han overvåger, hvad der sker i bikuben og er klar til at pumpe ud på den rigtige dag, fordi det er det han faktisk arbejder for.
For at få alt til at gå, som de siger, glat, er det vigtigt at forberede og vælge en god og passende honningekstraktor.
