Honning anbefales til brug hele året. Det er dog især populært blandt folk om efteråret og vinteren.
Sammen med væksten i efterspørgsel stiger væksten i salget af forfalskede, ikke ægte honning også!
Jeg vil med det samme sige, at det med en nøjagtighed på 100% falsk honning er umuligt at bestemme derhjemme. Dette kræver laboratorieanalyse.
Imidlertid kan en rå falske stadig adskilles fra ægte honning.
Falske honning er oftest lavet af sukker sirup, tilsat forskellige smag, smag, farvestoffer, stivelse, fortykningsmidler osv. Og her er nogle tip til, hvordan man identificerer en falsk.
1. Visuel inspektion
Honning skal være ensartet i konsistensen, der skal ikke være noget sediment, såvel som skum på toppen. Tilstedeværelsen af skum betyder ikke, at honning ikke er naturlig. Mest sandsynligt blev han simpelthen pumpet ud af en skødesløs biavler i forvejen. Dette produkt har et højt fugtighedsindhold, og honning kan gæres.
Honning skal ikke eksfolieres - dette er også en dårlig indikator. Men farven på honning kan være anderledes, da det afhænger af, hvilke farver bierne bragte nektar fra.
2. Efter vægt
Når det kommer til at købe honning, så glem liter, det måles altid i kilogram!
I 1 liter - 1,44 kg honning. Men for let at huske kan du runde dette tal til 1,5 kg. Unaturlig honning svarer som regel ikke til denne vægtindikator.
3. At røre ved
Slip en dråbe honning på bagsiden af børsten og gnid den. Honning, ligesom en god fløde, skal absorberes fuldstændigt i huden uden at efterlade en fugtig eller olieagtig plet. Under transfusionen skal honning gå ned ad bakke.
4. At smage
Der er hundreder af typer monofleur honning og polyfler honning, som bier indsamlet fra forskellige farver (sådan honning kaldes også blandet honning), endnu mere.
Prøv at købe honning fra planter, der vokser i dit område. Smagen af et sådant produkt vil være meget kendt for dig, og du kan let bestemme den forfalskning.
5. Samlet tilstand
Honning er flydende og fast. Hård skat, det kaldes også krympet. Buren kan være finkornet, grovkornet og smultformet.
Ingen grund til at være bange for honning, der har slået sig, tværtimod, dette er en af indikatorerne for, at det er naturligt.
Burenes hastighed er forskellig. For eksempel sidder honning fra raps inden for en uge efter pumpning og fra solsikke i en måned. Der er honning, der bevarer en flydende tilstand i meget lang tid, for eksempel med hvid akacie.
Om foråret og sommeren skal du kun købe flydende honning. Afgjort skat på dette tidspunkt vil sige, at det er sidste år. Og i efteråret og vinteren, snarere tværtimod, købt afgjort, flydende honning på dette tidspunkt, vil det indikere, at biavleren opvarmede det, før det sælges.
Efter opvarmning over 42 grader mister honning næsten fuldstændigt sine fordelagtige egenskaber.
Tip! Hvis den visuelle inspektion, vejning og smagstest ikke er i tvivl, skal du stadig ikke skynde dig at tage en stor mængde honning fra en ubekræftet biavl.
For at komme i gang skal du købe en lille krukke og derhjemme lave nogle enkle eksperimenter for at sikre, at produktet er naturligt.
