Мед се препоручује током целе године. Међутим, посебно је популаран код људи у јесен и зиму.
Упоредо са растом потражње, расте и раст продаје фалсификованог, а не правог меда!
Одмах ћу рећи да је са тачношћу од 100% лажног меда немогуће одредити код куће. Ово захтева лабораторијску анализу.
Међутим, груби лажни и даље се може разликовати од правог меда.
Лажни мед се најчешће прави од шећерног сирупа, са додатком различитих арома, арома, боја, шкроба, згушњивача итд. Ево неколико савета за препознавање лажног.
1. Визуелни преглед
Мед би требао бити једноличне конзистенције, на њему не би требало бити седимената, као ни пене на врху. Присуство пене не значи да мед није природан. Највероватније, неопрезни пчелар га је испред времена једноставно избацивао. Овај производ има висок садржај влаге, а мед може да ферментира.
Мед не би требао да се љушти - то је такође лош показатељ. Али боја меда може бити различита јер зависи од тога које су боје пчеле донеле нектар.
2. По тежини
Када је у питању куповина меда, заборавите на литре, он се увек мери у килограмима!
У литри - 1,44 кг меда. Али због лакшег памћења, ову цифру можете заокружити на 1,5 кг. Неприродни мед, по правилу, не одговара овом показатељу тежине.
3. На додир
Капљицом меда нанесите на задњу страну четкице и протрљајте. Мед, попут добре креме, треба у потпуности упити у кожу, а да при томе не остави влажну или масну мрљу. Током трансфузије, мед би требало да иде низбрдо.
4. На укус
Постоји стотине врста меда од монофлеуре и медењака, које пчеле сакупљају из различитих боја (такав мед се још назива и мешани мед), чак и више.
Покушајте да купите мед од биљака које расту у вашем крају. Укус таквог производа ће вам бити врло познат и лагано ћете утврдити лажњак.
5. Стање агрегације
Мед је течан и чврст. Чврсти душо, назива се и прешућен. Кавез може бити ситнозрнатог, грубозрнатог и свињског облика.
Не треба се бојати меда који се слегао, напротив, ово је један од показатеља да је природан.
Брзина кавеза је различита. На пример, мед од уљане репице седи у недељу дана након пумпања, а од сунцокрета месец дана. Постоји мед који задржава течно стање веома дуго, на пример са белом багремом.
У пролеће и лето купујте само течни мед. Насељени мед у овом тренутку рећи ће да је то прошле године. А у јесен и зиму, напротив, у овом тренутку купујте наталожени течни мед, то ће значити да га је пчелар грејао пре продаје.
После загревања изнад 42 степена, мед готово у потпуности губи своја корисна својства.
Напомена! Ако визуелни преглед, вагање и тест укуса нису сумњиви, и даље не бржите да узмете велику количину меда од непровереног пчелара.
За почетак купите малу теглу, а код куће урадите једноставне експерименте како бисте били сигурни да је производ природан.
