O mel real é muito perfumado, mas essa não é a única diferença.
O mel real tem mais uma propriedade que, a propósito, é inerente apenas a ela. É cristalizaçãoou gaiola. Embora popularmente chamado "Mel é açúcar".
Dizer que está absolutamente errado!
O fato é que não há açúcar no mel na forma em que o apresentamos. Mono-açúcares complexos, abelhas divididas em frutose e glicose simples.
Portanto, para ser mais preciso, podemos assumir frases como "mel com frutose" ou "mel com glicose". Bem, certamente não "açucarado"!
O processo de fixação do mel em si é sua propriedade natural. A velocidade e o tempo das gaiolas podem ser diferentes.
Por exemplo, o mel da colza fica muito rapidamente, literalmente uma semana após o bombeamento, e o mel do girassol cerca de um mês depois. E um mel de elite, como a acácia branca, pode manter um estado líquido por até 3 anos. No entanto, ele também se sentará mais cedo ou mais tarde.
Os tipos de gaiolas são diferentes: de granulação grossa, de granulação fina e em forma de gordura.
É importante saber que a gaiola de mel é um dos indicadores de sua naturalidade. Porém, se voltarmos à questão do armazenamento (a propósito, escrevi muito sobre isso), posso aconselhar o uso de recipientes de vidro para armazenamento a longo prazo e para armazenamento a curto prazo, cerâmica ou plástico de qualidade alimentar.
Espero que você mantenha o mel em um recipiente assim! E ainda mais espero que você não tenha mais medo de que ele seja açucarado.
