Ingredientai
- Vištienos krūtinėlė 400 gramų
- Salotos palieka 20 lapų
- Vištienos kiaušinis 3 gabaliukai
- Parmezano sūris 150 gramų
- Balta duona 200-300 gramų
- 2 skiltelės česnako
- Alyvuogių aliejaus 100 ml.
- Ančiuviai 3 dalykai
- Kaparėliai 5 vnt
- Citrinos sulčių 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- Sojos padažo 3 šaukštai. šaukštai
- Druska, juodieji pipirai pagal skonį
- Džiovintų čiobrelių žiupsnelis
- Vyšniniai pomidorai 5-7 gabaliukai
Virimo būdas:
1 žingsnis Vištienos krūtinėlę supjaustykite įstrižai maždaug 7 mm storio griežinėliais. Vištieną supjaustykite pipirais, sumaišykite su sojos padažu ir atidėkite marinuoti. Jei pageidaujama, į marinatą galima įpilti šaukštą skysto medaus ir žiupsnelį cinamono.
2 žingsnis Paruoškite padažą ant kruopų: sumaišykite 2-3 šaukštus. šaukštus alyvuogių aliejaus, per spaudą išspaustą česnaką, žiupsnelį džiovintų čiobrelių.
3 žingsnis Ant kepimo skardos išklokite kepimo popierių ir išdėliokite supjaustytą duoną, švelniai sutrinkite padažą ant duonos.
4 žingsnis Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepkite iki šviesiai rudos spalvos.
5 žingsnis Salotų padažui gaminti galite naudoti rankinį trintuvą. Pirmiausia kiaušinius išvirkite specialiu būdu. Įmuškite kiaušinius iš vienos pusės su adata ir tiksliai 1 minutę nukoškite juos į verdantį vandenį. Po to užpildykite juos šaltu vandeniu. Kitas kiaušinius išplakite į aukštą trintuvo stiklinę, įpilkite 1 valg. šaukštelio tarkuoto parmezano ir 1 arbatinis šaukštelis kaparėlių. Visą masę išmaišykite trintuvu.
6 žingsnis Dabar į šią stiklinę įpilkite pusės česnako, citrinos sulčių ir garstyčių. Maišykite. Supilkite alyvuogių aliejų plona srovele, nuolat maišydami trintuvu. Rezultatas yra tokios konsistencijos kaip skysta grietinė masė.
8 žingsnis Pamerkite ančiuvius į padažą ir maišykite plaktuvu iki vientisos masės. Druska, pipirai pagal skonį.
9 žingsnis Marinuotą vištienos filė kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
10 žingsnis Keptus gabalėlius sudėkite į lėkštę, uždengtą popieriniais rankšluosčiais, kad atsikratytų riebalų pertekliaus.
11 žingsnis Supjaustykite salotų lapus rankomis į didelius gabalus, pašalindami auginius kaip jie kartūs. Ant lapų užpilkite šiek tiek padažo. Švelniai sumaišykite.
12 žingsnis Ant lapų viršaus uždėkite kotletukus ir vištieną.
13 žingsnis Sūrį sutarkuokite ant plonos tarka.
14 žingsnis Pabarstykite salotas ant viršaus sūriu ir papuoškite vyšniniais pomidorais.
Nepaprastas apetitas!
