Ingredientai
- Bulvių 4 gabaliukai
- Baltas lankas 1 galva
- Raudonieji kopūstai 250 gramų
- Čili pipiro žalios 1 ankšties
- Paprikos geltonos spalvos 1 gabalas
- Žaliųjų žirnelių 150 gramų
- Saulėgrąžų sėklos 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- Moliūgų sėklos 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- Sezamo 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- Liesas majonezas 120 gramų
- Krapų šviežio ryšulio
- Druska pagal skonį
- Alyvuogių aliejaus 2 -3 šaukštai. šaukštai
- Šviežios žolelės pagal skonį
Virimo būdas:
1 žingsnis Bulves išvirkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
2 žingsnis Kopūstus susmulkinkite, panardinkite į verdantį vandenį, supilkite šaukštelį druskos, virkite 3 minutes. Tada sulankstykite į kiaurasamtį, atvėsę, smulkiai supjaustykite.
3 žingsnis Stambiai supjaustykite didelę saldaus baltojo svogūno galvą. 4 minutes pavirkite gerai įkaitintame rafinuotame alyvuogių aliejuje. Svogūnas turi tapti skaidrus, bet ne perdegęs: salotoms nereikia rudų sudegusių gabalėlių.
4 žingsnis Žalios čili ankštys supjaustytos kartu. Pašalintos sėklos ir membrana - tai yra labiausiai sudegusių čili dalių koncentracija. Geltonąją papriką supjaustykite mažais kubeliais. Paprikos dedamos žalios, kad patiekalo tekstūra būtų įvairi.
5 žingsnisSulenkite žaliuosius žirnelius į kiaurasamtį arba sietą. Nuplaukite jį virintu vandeniu, kad nuplautumėte sūrymą ir konservantus.
6 žingsnis Paruoškite sėklas. Pakepkite sėklas iš eilės. Pirmiausia moliūgų sėklos per 3-4 minutes pasidarys auksinės. Kepkite saulėgrąžų sėklas 2 minutes, o baltojo sezamo sėklos bus paruoštos per pusę minutės.
7 žingsnis Padaryti suknelę padažu. Smulkiai supjaustykite šviežių krapų ryšulį. Įpilkite į skiedinį, įpilkite nedidelį žiupsnelį druskos ir sumalkite. Gautą masę išmaišykite su liesu majonezu.
8 žingsnis Dabar visus ingredientus derinkite kartu, galėsite gaminti tiek šaltą, tiek šiltą patiekalo variantus. Į salotų dubenį sudėkite pjaustytas bulves, blanširuotus kopūstus, pakepintus svogūnus, pakepintas sėklas ir žaliuosius žirnelius. Norėdami paragauti, įpilkite nedidelį žiupsnelį druskos, atsižvelgiant į tai, kad padaže yra druskos, supilkite apie 10 g alyvuogių aliejaus.
9 žingsnisIškart sudėkite į lėkštes, užpilkite padažu, papuoškite krapais ir žolelėmis, pabarstykite sėklomis.
Nepaprastas apetitas!
