דבש הוא מוצר ייחודי שצריך תמיד להיות בכל בית. אך למרבה הצער, לא כולם יודעים לאחסן אותה כראוי.
המיכל האידיאלי לאגירת דבש הוא כמובן זכוכית.
ניתן להשתמש במכולות קרמיקה או עץ. אבל במה להשתמש בשום מקרה בלתי אפשרי, כך שזה מתכת, מיכלי אלומיניום, נחושת, ברזל יצוק ואפילו נירוסטה.
דבש מגיב מהר מאוד עם כל מתכת, זה משפיע מאוד על תכונות הטעם והריפוי שלו.
במיכל מתכת מותר רק לאחסון דבש לטווח קצר, למשל, על מנת למסור אותו מנקודה A לנקודה B.
נקודה חשובה היא חיי מדף של דבש. דבש הוא חומר משמר, כמו מלח וחומץ. וכמו כל חומר משמר, לדבש אין תאריך תפוגה.
זה ממש יכול להיות מאוחסן לנצח!
לדוגמה, אני אגיד לך שקערות קרמיקה עם דבש עדיין נמצאות בפירמידות מצריות. דבש זה נלקח לניתוח: במשך למעלה מ -3,000 אלף שנים הוא איבד רק מעט את מרכיבו הארומטי, אך יחד עם זאת שמר על כל התכונות המועילות.
כל אחד מכם עשוי לשאול שאלה הגיונית: אבל מה עם דבש מחנות שבה מצוין בבירור חיי המדף שלה, למשל 3 או 5 שנים?
כדי לארוז דבש במכולות קטנות במפעל, יש לחמם אותו. ממצב טבעי צמיגי למצב של מים. כמובן שאחרי חימום כזה דבש מאבד לגמרי או חלקית את תכונותיו השימושיות, ואיתו חיי המדף מופחתים מאוד.
אם הדבש לא טופל בחום, הונח בכלי מתאים ונשמר בטמפרטורה המומלצת (5-25 מעלות), חיי המדף שלו נצחיים!
עם זאת, אל תשכח שהדבש הוא היגרוסקופי במיוחד, הוא יכול בקלות לספוג ולתת לחות לסביבה. לחות אידיאלית בדבש בוגר היא 20%.
עם זאת, אם הלחות הסביבתית גבוהה פי כמה, הלחות הראשונית של הדבש יכולה לעלות, מה שישפיע מאוד על חיי המדף שלו.
בנוסף, לדבש יכולת לספוג ריחות, אם כן לא מומלץ לשמור על מכולות עם דבש פתוחים. כמובן שאם אינכם רודפים מטרה ישירה, יש דבש בניחוח שום, בצל, סלק או כל דבר אחר.
כעת בדקו במה אתם אוגרים דבש ובמידת הצורך שפכו בדחיפות למיכל זכוכית.
