Pravi med je vrlo mirisan, ali to nije jedina razlika.
Pravi med ima još jedno svojstvo, koje je usput rečeno, svojstveno samo njemu. Je kristalizacija, ili odgajivačnica zečeva, Iako se popularno naziva "Med je šećer".
Reći da je to apsolutno pogrešno!
Činjenica je da u medu nema šećera u obliku u kojem ga prezentiramo. Složeni mono šećeri, pčele se dijele na jednostavnu fruktozu i glukozu.
Stoga, da budemo precizniji, možemo pretpostaviti izraze poput "med ima fruktozu" ili "med je postao glukoza". Pa, zasigurno nije "sugaran"!
Proces postavljanja meda sam po sebi je njegovo prirodno svojstvo. Brzina i vrijeme kaveza mogu biti različiti.
Na primjer, med od uljane repice sjede vrlo brzo, doslovno tjedan dana nakon pumpanja, a med od suncokreta otprilike mjesec dana kasnije. A takav elitni med kao bijeli bagrem, može održavati tekuće stanje i do 3 godine. Međutim, i on će sjesti prije ili kasnije.
Vrste kaveza su različite: grubozrnati, sitnozrnati i masni.
Važno je znati da je kavez sa medom jedan od pokazatelja njegove prirodnosti. Ali ako se vratimo na pitanje skladištenja (usput sam puno pisao o ovome), mogu savjetovati da se stakleni spremnici koriste za dugoročno skladištenje, a za kratkotrajno skladištenje keramika ili plastika za hranu.
Nadam se da ćete držati med u takvoj posudi! I još više nade da se više nećete bojati da je on šećer.
