La mel es recomana per utilitzar durant tot l'any. Tot i això, és especialment popular entre la gent a la tardor i a l’hivern.
Al costat del creixement de la demanda, el creixement de les vendes de mel falsificada i no real també està augmentant!
Diré de seguida que amb una precisió del 100% de mel falsa, és impossible determinar a casa. Això requereix anàlisis de laboratori.
Tot i això, encara es pot distingir un fals brut de la mel real.
La mel falsa es produeix sovint amb xarop de sucre, amb l’addició de diversos sabors, sabors, colorants, midó, espessidors, etc. I aquí teniu alguns consells sobre com identificar un fals.
1. Inspecció visual
La mel ha de ser uniforme en consistència, no hi hauria d’haver sediments, ni escuma a la part superior. La presència d’escuma no vol dir que la mel no sigui natural. El més probable és que un apicultor descuidat el rebessin abans d'hora. Aquest producte té un alt contingut d’humitat i la mel pot fermentar.
La mel no s’ha d’exfoliar, això també és un indicador dolent. Però el color de la mel pot ser diferent, ja que depèn de quins colors provinguin el nèctar de les abelles.
2. Pel pes
A l’hora de comprar mel, oblideu-vos dels litres, sempre es mesura en quilograms!
En 1 litre - 1,44 kg de mel. Però per facilitar la memòria, podeu arrodonir aquesta xifra a 1,5 kg. La mel no natural, per regla general, no correspon a aquest indicador de pes.
3. Al tacte
Deixeu caure una gota de mel a la part posterior del pinzell i fregueu-la. La mel, com una bona crema, s’ha d’absorbir completament a la pell sense deixar una taca humida ni oliosa. Durant la transfusió, la mel hauria de baixar.
4. Per tastar
Hi ha centenars de tipus de mel monofleur i mel de polipler, que les abelles es recullen de diferents colors (aquesta mel també s’anomena mel barrejada), encara més.
Proveu de comprar mel de plantes que creixen a la vostra zona. El gust d’aquest producte us resultarà molt familiar i podreu determinar fàcilment el fals.
5. L’estat d’agregació
La mel és líquida i sòlida. Mel dur, també s’anomena encongit. La gàbia pot ser de gra fi, de gra gros i amb forma de llard.
No cal tenir por de la mel que s’ha assentit, al contrari, aquest és un dels indicadors que és natural.
La velocitat de les gàbies és diferent. Per exemple, la mel de colza es troba dins d'una setmana després de bombejar i la de girasol durant un mes. Hi ha mel que conserva un estat líquid durant molt de temps, per exemple amb l’acàcia blanca.
A la primavera i a l’estiu, només compreu mel líquid. Fixar la mel en aquest moment dirà que és l'any passat. I a la tardor i l’hivern, al contrari, comprar mel sembrada i líquida en aquest moment, indicarà que l’apicultor la va escalfar abans de vendre.
Després d’escalfar-se per sobre dels 42 graus, la mel perd gairebé les seves propietats beneficioses.
Nota! Si no hi ha dubtes sobre la inspecció visual, el pesatge i el sabor, encara no s’afanyi a prendre una gran quantitat de mel d’un apicultor no verificat.
Per començar, compreu un gerro petit i a casa feu alguns experiments senzills per assegurar-vos que el producte és natural.
