Składniki
- Cukinia (młoda) 3 kg.
- 3 marchewki
- Słodka papryka 3 sztuki
- Koncentrat pomidorowy (lub przecier pomidorowy) 500 gramów
- Czosnek 100 gramów
- Ostra papryka 1 sztuka
- Cukier 180 gramów
- Olej roślinny 200 ml.
- Zgryz 9% 180 ml.
- Gruba sól 2 łyżki. łyżki
Metoda gotowania:
Krok 1 Cukinię pokroić w plastry o długości 5 mm. grubość (lub koła, opcjonalnie).
Krok 2 Zetrzyj marchewki.
Krok 3 Zmiel czosnek w blenderze lub mielimy przez imbir czosnkowy.
Krok 4 Słodka papryka pokrojona w paski.
Krok 5 Zmiel pomidory za pomocą miksera lub młynka do mięsa, otrzymasz przecier pomidorowy. Ale możesz również użyć pasty pomidorowej.
Krok 6 Drobno posiekaj ostrą paprykę (najlepiej kroić rękawiczki). Jeśli lubisz temperówkę, możesz dodać kolejną ostrą paprykę.
Krok 7 Umieść wszystkie pokrojone warzywa na odpowiedniej patelni. Dodaj wszystkie przyprawy - sól, cukier. Wlać olej roślinny i ocet. Mieszaj i odstaw na 1 godzinę, aby cukinia wypuściła sok.
Krok 8 Następnie umieść gotować. Po ugotowaniu gotuj przez około 40 minut, ciągle mieszając.
Krok 9 Podczas przygotowywania sałatki sterylizuj słoiki. Gotową sałatkę z cukinii włóż do sterylnych słoików i zawiń hermetycznie na zimę.
Krok 10 Następnie, jak zwykle, odwróć do góry nogami i przykryj kocem, aż puszki zostaną całkowicie schłodzone.
Smacznego!
